Bánh Cokies bơ ( Bánh Quy)

Nguyên Liệu:

1 trứng gà khoảng 60 đến 65gr
* 180 gr bơ lạt ( mình dùng Anchor )
* 250 gr bột mi số 8 (hoặc táo đỏ )
* 110 gr đường xay ( thích ngọt thì 120gr)
* 1/3 mcf muối
* 1/3 mcf Banking soda
* 1 mcf hương Vanilla nước
* Nho khô vàng cắt nhỏ làm nhụy hoa)
Thực Hiên:

sử dụng máy cầm tay
Đánh hơi bông bơ và đường, cho cả quả trứng gà vào + muối + hương vanilla , tiếp đến cho bột và Banking soda đã rây mịn vào đánh tất cả hòa quyện đều là xong ( không nên đánh quá lâu bột sẽ chai và ít xốp giòn tan)và cho vào túi tam giác có đuôi hoa năm cánh là bắt ra được hình hoa mai thôi các bạn.
Nướng nhiet 170 độ khoảng 10p đầu, tiếp 15p sau là 160 độ nhe các bạn. Lò mình là Sanaky 80L.

(Công thức của chị Kim Dung Nguyễn)

Bánh kẹp của tuổi thơ

Mỗi lần thấy hình ảnh của chiếc bánh này làm chúng ta gợi nhớ lại tuổi thơ.Bây giờ chúng ta hãy vào bếp và làm ngay mẻ bánh kẹp thơm lừng  nhé cả nhà

Nguyên liệu:

Trứng gà 2 quả
Bột mì 150 gr
Bột năng 20 gr
Đường trắng 80 gr
Vani 1 ống
Dầu ăn hoặc bơ lạt

1 ít chanh àm khử đi mùi tanh của trứng .

Cách làm:

Đập trứng gà vào tô, cho đường vào và đánh đều.

Cho hỗn hợp bột mì và bột năng đã ray trước đó vào phần trứng vừa đánh, đánh thật mịn rồi cho một ống vani vào và đánh tiếp. Sau đó mọi người cho 50ml nước lọc vào, cho thành từng đợt rồi đánh lên sao cho thật sánh mịn nhé.

Chọn khuôn bánh: Bạn nên chọn khuôn bằng gang, nặng khít khuôn, không cần phải chọn khuôn chống dính, vì khuôn này làm 1 hoặc 2 lần khuôn sẽ bóng, không dính khi bạn tra 1 lớp dầu trước khi đổ bột.

Tiếp đến, mọi người hãy hơ nóng khuôn bánh tàn ong rồi dùng bơ lạc hoặc dầu ăn thoa đều bên trong khuôn, lúc đó hãy cho một muỗng hỗn hợp bột vào khuôn và tráng đều ra, đừng cho nhiều quá nhé, khi đậy lại sẽ bị trào ra đấy. Đậy lại rồi đặt lên bếp than, bếp ga, lật qua ật ại cho bánh chín vàng đều hơn mỗi mặt khoảng 1 phút là chín.

Mở khuôn và dùng dạo lấy bánh ra.
banh-tan-ong

Công thức bánh kẹp quế giòn

Nguyên liệu:

Bột gạo tẻ: 120g

– Bột mỳ: 30g

– Đường: 80g (tùy khẩu vị)

– Bơ: 3 muỗng cà fe( bơ chảy)

– Mè đen: 2 muỗng;

Trứng gà: 1 quả

vani 1 muỗng cafe

Cách làm:

– Trứng đánh tan (không đánh nổi bọt), sau đó cho đường khuấy tan. Thêm bơ vào, khuấy đều, sau đó cho bột vào từ từ có thể dùng nĩa hoặc đũa khuấy tan đều( không cần dùng máy đánh trứng để đánh vì bột không cần phải đánh nổi)

– Cho nước cốt dừa  vào khuấy đều khi hỗn hợp mịn, bột hơi sệch không lỏng quá cũng không đặc quá là được.

– Cho mè và vani khấu đều rồi để hỗn hợp nghỉ ít nhất 30 phút.

-Chuẩn bị khuôn bánh:

Dùng khuôn bánh kẹp bằng đồng hoặc bằng gang

Khuôn gang vệ sinh sạch sẽ cho uống dầu nóng khuôn đều 2 mặt, cho lên một lớp dầu hoặc bơ.

Đổ bột lượng vừa đủ để bột không tràng ra ngoài.để hai mặt bánh vàng đều là được và cuộc lại tùy thích và phải nhanh tay vì bánh nguôi sẽ giòn không cuộn được.

Lưu ý: Khi chọn khuôn các bạn phải chọn khuôn đẹp và nặng, không bị mo ép bánh mới mỏng bánh chín vàng đều được và khuôn có thể giữ được độ nóng tốt

Công thức bánh nhúng giòn tan

Nguyên liệu chuẩn bị:

Bột gạo: 100g (1 chén)

Bột mì: 55g (1/2 chén)

Lòng đỏ trứng: 1 quả

Chanh: 1 miếng nhỏ

Mè đen : 50g

Nước: 1/2 chén

Muối: 1/2 muỗng cà phê

Đường : 50g

Dầu thực vật

Khuôn bánh nhúng bằng gang, đồng thau

Cách làm:

Gây mịn bột mì và bột gạo, trộn đều với nhau.

Vắt chanh vào lòng đỏ trứng đánh tan đều, cho muối, nước, đường, mè cho vào hỗn hợp trên đánh cho đều.

Sau đó cho dầu vào chảo sâu lòng đun sôi cho khuôn bánh vào ngâm cho khuôn nóng, nhúng vào bột cho vào chảo dầu đang sôi, khi này bạn có thể đều chỉnh lửa nhỏ lại, bánh rất mau vàng.

Thành phẩm bánh khi cho vào miệng giòn và tan trong miệng, có màu vàng đẹp là thành công.

Nếu các bạn muốn bánh bung ra đẹp khi bánh được chiên nóng  các bạn úp lên chén bánh sẽ bung ra rất đẹp.

Đây là công thức mình nghiên cứu và làm thành công trong một lần thử.

Chúc các bạn thực hiên thành công và đặt ngay khuôn bánh của shop Khuôn bánh Kim Phúc nhé.

Nếu có coppy vui lòng ghi nguồn của mình nhé, thanks

Cách làm Bánh Nhúng

Nguyên liệu:

– 1 lon cốt dừa nhỏ (200ml)
– 75g bột mỳ
– 50g bột gạo
– 1 quả trứng
– 50g đường
– 1/4 thìa cà phê muối
– Dầu ăn
– Khuôn bánh nhúng.

Cách làm:

– Trộn trứng với đường, quấy đều đến khi đường tan hết thì cho cốt dừa, bột mỳ, bột gạo và muối vào, trộn đến khi hỗn hợp mịn.

-Dùng chảo sâu lòng hoặc một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho nhiều dầu ăn đủ để rán ngập bánh. Đun dầu ăn thật nóng, vặn nhỏ lửa rồi cho khuôn bánh vào nhúng một lúc cho nóng, cũng là để chống dính cho khuôn. Nhấc khuôn khỏi chảo để ráo dầu ăn.

– Sau đó, nhúng khuôn vào bát bột, chỉ nhúng đến hết mép khuôn hoa, không nhúng ngập khuôn nhé.

– Nhúng cho bột dính khuôn rồi cho vào chảo rán. Khi đặt khuôn vào chảo dầu nóng, phần bột sẽ chín và nhanh chóng rời khuôn, nhanh tay nhấc khuôn ra luôn khỏi chảo. Nếu bánh hơi dính thì khi rán, lắc tay một chút cho nó rời ra.

– Tiếp tục nhúng chiếc bánh khác cho vào rán đến khi chín vàng là được.

– Lấy bánh ra cho lên đĩa có giấy thầm dầu.

Nguồn: Sưu Tầm

Cách làm bánh cá Hàn Quốc

Cách làm bánh cá Hàn Quốc ngon.

Hướng dẫn cách làm bánh cá Hàn Quốc ngon cho ngày cuối tuần thêm sắc

Bánh cá Hàn Quốc là một món bánh cổ truyền của người Hàn Quốc và không thể thiếu vào dịp tết Trung thu của quốc gia này. Nếu bạn là tín đồ của những món ăn vặt, đặc biệt là món bánh ngon, bạn muốn được thử sức và trải nghiệm vị của món bánh cá này, vậy còn chần chừ gì nhỉ! Chúng ta hãy cùng vào bếp học cách làm bánh cá Hàn Quốc ngay thôi nào. Sẽ có nhiều kỉ niệm khó quên khi bạn trải nghiệm từ A đến Z các công đoạn đấy nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị sẵn chuẩn bị sẵn cho món bánh cá Hàn Quốc:

bột mì đa dụng: 500 gam;

1 gói bột nở;

200 gam thịt bò ;150 gam thịt xông khói;
Bắp non đóng hộp ½ (một phần hai) ;

ớt xanh Đà Lạt, ½ (một phần hai) ;

củ hành tây

Gia vị: Muối, tiêu, dầu chiên

Và cuối cùng là khuôn bánh hình cá

Cách làm bánh cá Hàn Quốc:

Bột mì và bột nở bạn rây đều từng loại để cho mịn, tiếp đến cho cả 2 loại bột này vào tô và trộn thật đều. Thêm nước và khuấy đều để có hỗn hợp bột qukhuon-banh-kim-phuc-1yện và không bị vón cục.

Hành tây bóc bỏ, xắt nhỏ. Ớt xanh Đà Lạt rửa thật sạch, bỏ hạt và xắt nhỏ (cỡ như hành tây). Thịt xông khói thái miếng, xắt hat lựu. Thịt bò rửa thật sạch, thái miếng và băm thật nhỏ. Bắc chảo lên bếp, láng đều 1 lượt dầu quanh chảo rồi cho làm nóng dầu. Cho hành tây, ớt xanh, thịt xông khói, thịt bò và ngô vào đảo đều. Để phần nhân bánh thêm ngon, bạn nêm ⅔ (hai khuon-banh-kim-phuc-2phần ba) cafe bột canh, ⅓ (một phần ba) cafe tiêu,1 chút hạt nêm vừa vị rồi đảo đều cho đến khi các nguyên liệu săn mềm và chín tới. Bước tiếp theo lấy khuôn hình cá, phết 1 lớp dầu chiên mỏng vào khuôn. Múc bột vào và đun chừng 1 phút để bột đông và cố định lại, cho phần nhân bánh vừa xào vào giữa, nướng bánh chừng 2-3 phút rồi nhẹ nhàng lật mặt bánh và đổ thêm 1 ít bột vào phần dưới bánh. Nướng đến khi bánh có màu vàng nâu là bạn đã thu được thành phẩm bánh cá rồi. Bạn thấy cách làm bánh cá Hàn Quốc có dễ làm không! Với lớp vỏ giòn tan cùng nhân thơm mềm. Chắc chắn món ngon tuyệt vời này sẽ là món quà đầy bất ngờ bạn dành cho gia đình, đặc biệt là bé yêu với hình cá ngộ nghĩnh. Bên cạnh đó bạn có thể tham khảo thêm cách làm rất nhiều món bánh trung thu khác để có thêm nhiều sự lựa chọn hay. Mong các bạn thực hiện thành công.14302483_1461420677208093_1218466003_n

Nguồn: http://naungon.com

Cách làm bánh plan ngon cho bé yêu

Nguyên liệu chuẩn bị:

Trứng gà: 6 quả

Sữa đặc có đường: 1 hộp

Đường: 100 gram

Khuôn bánh plan

sữa tươi có đường: 1 gói ( khoảng 200 ml)

Cách làm:

-Đập trứng gà ra bát loại bỏ lòng trắng để bánh không bị tanh dùng máy đánh trứng đánh tan đều .

-Bắt xoong lên bếp cho sữa tươi vào nồi đun bếp cho sữa tươi sôi lên sau đó cho sữa đặc vào khuấy cho tan đều để nguội tí sau đó đổ trứng vào hỗn hợp sữa dùng gây để gây trứng để không còn những lơn cơn làm bánh hấp ra không mịn.

-Bắt chảo lên bếp cho nóng cho 100 gram đường vào và một ít nước vào cho tan đường sau đó cho vắt một ít nước cốt chanh khuấy cho đều tay cho đến khi đường ngã sang màu vàng cho vào khuôn tráng đều đáy khuôn.

-Đổ hỗn hợp sữa trên vào khuôn và đem hấp cách thủy khoảng 10-20 phút bánh đã ngã màu ngà vàng dùng que tăm ghim vào bánh nếu bánh không dính tăm là bánh đã chín và quan sát bằng mắt thấy bánh đặc lại là được.

Khi bánh chí có màu vàng rất đẹp của trứng thơm mùi sữa , đem vào tủ lanh để ngăn mát.

Bày ra đĩa và thưởng thức bánh béo thơm  với đắng của caramem làm nên hương vị rất ngon.

                                                               Chúc các bạn thành công!!

Công thức làm bánh khọt ngon

Nguyên liệu:

Bột gạo: 600 gram

Nước cốt dừa : 1 ly(500 gr)

Tôm : 400 gram

500 gr dừa nạo

Đu đủ, rau thơm, cải, hành lá, dầu ăn, hành tím

Cách làm:

-Tôm bóc vỏ rửa sạch bỏ chỉ đen rồi đem ướp 1 chút bột nêm để khoảng 5-10 phút cho tôm thấm đều bột nêm.

-Bắt chảo lên bếp cho dầu ăn dun nóng cho  hành tím băm nhuyễn và tôm vào xào sơ.(không để tôm quá chín).

-Dừa nạo vắt lấy nước cốt

-Bột cho vào bát và cho nước cốt dừa vào, khuấy đều cho tan bột cho 1 ít muối  và bột nêm vào khuấy cho tan hết, thấy hỗn hộp bột không đặc quá cũng không lỏng quá là được để khoản 5-10 phút cho bột nghệ và hành lá vào.

Cách đổ bánh:

Khuôn bánh khọt các bạn có thể mua tại địa chỉ 229, Cao Văn Lầu , phường 2, Quận 6, TP hCM hoặc đặt hàng qua Wesite: khuôn bánh kim phúc.com có đủ loại để các bạn lựa chọn, uy tính chất lượng, nhiệt tình với khách hàng.

Khi mới mua khuôn về các bạn cần rửa sạch  bắt khuôn lên bếp phết dầu lên đều để khuôn nóng lên đổ bột vào khuôn đậy nắp khoảng 1-2 phút để bánh chín vàng đều thì lấy bánh ra(do cá́c ḅạn mua khuôn tại Wedsite: khuonbanhkimphuc.com đều là khuôn được tráng một lớp men nên việc lấy bánh ra rất dễ dàng).

Trình bày ra dĩa, bánh ăn với nước chấm kèm với rau tươi, rau thơm…

khuon-banh-kim-phuc

 

 

Chúc các bạn thàn công

Cách làm bánh kẹp giòn tan

Nguyên liêu gồm:

03 quả trứng gà

250gr đường

500 gram bột gạo

01 chén nước cốt dừa

02 ống vani

khuôn bánh kẹp bằng gang, bằng nhôm hoặc bằng đồng.

Cách làm:

Bước 1: Cho 500gr bột gạo vào 1 chén nước cốt dừa nhồi cho dẻo khoảng 5 đến 10 phút.

Bước 2: cho 03 quả trứng gà vào 250gr đường trôn cho đường tan (chú ý không trộn quá lâu) chỉ đường tan là được.

Bước 3: Cho bột gạo đã nhồi vào hỗn hợp trứng trộn khoảng 5 phút nữa là được .sau đó cho mè và vani vào trộn đều.

Để bột nghỉ trong 30 phút.

Tốt nhất là các bạn nên sử dụng khuôn kẹp giòn bằng gang, khuôn đồng, nên lựa chọn khuôn khít, không bị mo khuôn phải nặng mới ép bánh mỏng và chín đều ,Khuôn rửa cho sạch sẽ bắt lên bếp để khuôn nóng đều 2 bên sau tra dầu ăn vào  đổ bột trở bên cho bánh vàng đều là được.

khuon-banh-kim-phuc

 

 

chúc các bạn thành công!!

 

 

Hướng dẫn sử dụng khuôn gang

khuon banh gang11 (2)

Trong nhà bếp của chúng ta điều có những vật dụng hằng ngày làm chất liệu bằng nhôm, inox, gang….Gang là vật liệu chịu nhiệt tốt, bền dùng vật liệu làm bằng gang để chiên, nướng thì rất tốt tận dụng những ưu điểm đó  shop Khuôn bánh Kim Phúc giới thiệu đến các bạn những khuôn bánh làm bằng gang và cách xử lý :

Khi các bạn mới mua khuôn về đều bối rối chẳng biết xử lý khuôn mới như thế nào để hợp vệ sinh và để bánh không bị dính, khuôn không bị rỉ sét trong quá trình xử dụng?  để trả lời những thắc mắc đó của các bạn shop khuôn bánh đã lấy ý kiến tổng hợp của tất cả khách hàng đã mua và đang sử dụng khuôn bánh Kim Phúc như sau:

Khi mua khuôn bánh từ shop các bạn không sử dụng ngay được mà phải qua các bước xử lý:

Bước 1:Dùng cọ rửa chép bằng sắt rửa cho thật sạch phần bên trong lỗ khuôn , xung quanh trên hoa văn của khuôn cho thật sạch sẽ ( khi khuôn mới ra  bột gang còn dính lại).

Bước 2: Khi khuôn đã vệ sinh thật sạch các bạn tiến hành tra dầu (dầu dùng để chế biến thức ăn) cho dầu ngập khuôn để khuôn lên bếp đun lửa nhỏ vừa phải cho đến khi khuôn uống hết phần dầu trong khuôn là có thể sử dụng.

Bước 3:Sử dụng khuôn:

Bắt khuôn lên bếp có thể quét lên một lớp dầu ăn để khuôn nóng để bột không bị dính là đã đạt yêu cầu.

Lưu ý:

– Các bạn có thể bỏ qua các bánh của lần đổ đầu tiên  hoặc lần thứ 2 để đảm bảo an toàn vệ sinh.

-Để khuôn nơi khô ráo, sau khi sử dụng xong các bạn có thể lau khô hoặc đem khuôn phơi nắng rồi đem cất( nếu các bạn lâu lâu mới sử dụng khuôn 1 lần)

 

 

CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG!